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原始农业产生的时间大约是在一万年前的旧石器时代末期或新石器时代初期。
原始畜牧业是从狩猎中发展起来的。早在旧石器时代的后期,原始人已经驯养了狗。他们用狗来帮助打猎,同时也作为肉食的储备。以后,人们又把羊羔和其他幼小动物生长得很快,繁殖起来很多,比打猎收获还要可靠于是,又把野牛、野猪、野鹿、野马等动物加以驯养。原始畜牧业的出现和发展,不仅丰富了原始人的肉食,而且还提供了大量的乳类、油脂、皮、毛、骨等产品,有些被驯养的动物还可以当作役畜来使用
旧石器时代就已经出现原始畜牧业。原始人类通过豢养狩猎所得来的幼崽,储备以后的肉食食物。而这些动物成年后进行交配可以获得新的幼崽,即新的食物。因此,肉食食物来源变得稳定,有时还有富余。于是人类开始驯养野牛、野猪等牲畜。与此同时,人们发现这些家畜还可以作为役畜来使用,畜牧业就此产生。据考古学家考证,原始畜牧业的饲养对象主要是猪。
世界农业发展的初始阶段即原始农业。而中国大约早在12000年前的新石器时代早期,就已经出现了原始农业的雏形。当时的农业生产活动完全依赖于自然环境,采用粗放简单的刀耕火种(指将一块林地用石刀、石斧砍光,然后焚烧继而播种)为耕作方式,生产工具(石器、棍棒等)简陋,集体生产。刀耕火种通过树木焚烧后的灰烬做肥料,一块地一般在播种两三年后失去肥力。于是,开始重新选择林地进行焚烧播种,农学史上称为“游耕”。旧石器时代的采集经济也是原始经济的一种,此后原始农业由采集经济向种植经济发展。
原始畜牧业和农业的出现和发展,结束了人类作为食物采集者的局面,向食物的生产者转变,并且推动了生产工具的改造和创新,生产工具由打磨石器向磨制石器过渡。于是生产力提高,生产剩余产生萌芽,促进了社会手工业的产生与发展。同时,随着农业村落的出现,人类结束了居无定所的生活,开始定居。
:人类社会的初期,社会生产力十分低下,原始人群内部只存在按性别和年龄划分的自然分工,没有社会分工。在生产力不断发展的推动下,出现了三次社会大分工,且每次大分工都推动着生产和商品交换的发展。
第一次社会大分工发生在原始社会后期,是指畜牧业从农业中分离出来。
第二次社会大分工发生在原始社会末期,是指手工业和农业之间的分离。
第三次社会大分工指原始社会瓦解、奴隶制社会形成时出现的一个不从事生产而专门从事商品交换的商人阶级。
从这三次社会大分工来看,农业早于畜牧业产生。
人类由原始采集到集体渔猎,他们还只是从自然界中,取得自己的生活
所需,并无大的奢求。
而原始农业和原始畜牧业的出现,却是人们在自然界中创造了自己的生
活所需。这一革命性的变革,是出现在旧石器时代晚期,新石器时代早期。
世界上最早出现农业科学的地区在西亚。考古学家已经发现了约一万年
前人类在现今土耳其境内种植小麦的证据;在我国余姚一处石器时代遗址中
发现大量被炭化的稻谷,经鉴定是 6 千年前的遗物。
农业最早是依赖石器工具和火,被称为“刀耕火种农业
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