大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑玉米掉色正常吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑玉米掉色正常吗的解答，让我们一起看看吧。
可能是染色玉米，一般来说，玉米里面含有花青素，只有在水中才会溶解，出现掉色现象
黑玉米掉色是正常现象，并不是黑玉米染色导致。这是因为黑玉米在烹饪的过程中，玉米中的色素溶解在水中，从而出现了类似掉色的现象。
一般来说，黑玉米煮掉色了属于正常的现象。黑玉米还有紫玉米之所以掉色，不是因为被染色，而是因为玉米中的花青素。花青素是一种色素，是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，这种色素不仅可以食用，还有很高的营养价值，可以起到一个抗氧化、保护视力的作用。
1.
可以使用食用盐：在煮黑玉米的时候可以使用食用盐就不会掉色，锅中放入1000毫升的水，加入黑玉米500克，再放入食用盐20克，煮30分钟即可。
2.
可以使用小苏打：锅中放入800毫升的水，加入300克的黑玉米，再加入小苏打20克，煮20分钟即可。
3.
可以使用食用碱：锅中放入900毫升的水，加入食用碱五克，混合搅拌均匀，再放入黑玉米200克，煮15分钟即可。
玉米籽粒的表层有一层蜡质层,所以人工染色会覆盖在籽粒表面,将玉米籽粒切开,如果籽粒内部与表皮均为黑紫色,则证明是天然的黑玉米。在此基础上,在品尝煮熟的黑玉米时,可从口感是否甜糯上,辨别其质量,甜糯即为佳品。
在购买紫玉米时,可先用手摸一摸,或者用白色纸巾擦一下,如果触摸或者擦拭生的紫玉米时,就出现掉色现象,这时候就要多留意,很有可能是染色玉米,但如果是水煮之后,才出现掉色,是玉米中所含的花青素作怪,水煮后紫色会溶解,这是很正常的。
到此，以上就是小编对于黑玉米掉色正常吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑玉米掉色正常吗的4点解答对大家有用。
