大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米粉是淀粉吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米粉是淀粉吗的解答，让我们一起看看吧。
玉米面是由玉米粒经过磨而成的面状的东西的玉米面，它颜色金黄，可以用来做玉米饼，玉米面条，还可以做玉米面粥！它营养丰富，是一种很好的减肥食品，可通便！玉米淀粉是玉米经过精加工，提炼出来的，它的作用大，不仅用于食品中，还可以用于别处，价格比玉米面贵好多！
玉米面不是淀粉。 玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的;玉米粉通常有黄白两种,黄色玉米粉最为常见,形状为细沙状,口感好 而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得;玉米淀粉一般则呈白色粉状,相对于玉米粉的口感会比较爽滑
玉米粉，是玉米磨成粉状后分离出来的，一般分离为三类:玉米皮，玉米小颗粒(俗称gexing，有大有小，大的接近玉米粒，只是去了皮儿，小的常见，与小米大小接近)，玉米面(就是很细的玉米粉，接近面粉)。
玉米淀粉是用玉米提取出来的淀粉，非常白净细腻，比红薯淀粉硬挺。
玉米淀粉和生粉的区别有：
1、生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称，并不特指哪种淀粉。而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉，又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉。
生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了这个作用之外，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
除了概念和用途之外，在使用方法上，二者也存在着差异。生粉一般与清水中调至即可，而玉米淀粉在制作糕点的时候，则需要添加在面粉中。
2、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)，是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到。玉米淀粉和生粉的区别在于生粉可以增加食物的粘稠度和口感，玉米淀粉除了这个优势以外，还有凝胶的成分和作用，所以玉米淀粉也可以做糕点。
不一样，虽然两者本质上是一样的，都是玉米的产物。但是形状和口感还有用途是不一样的。玉米粉是玉米磨成的粉，俗称玉米面，是一种保健食品。而玉米淀粉是玉米粉细加工后的产物，用于食品加工，制作粉条或者勾芡等。
到此，以上就是小编对于玉米粉是淀粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米粉是淀粉吗的4点解答对大家有用。
