大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米GI值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米GI值的解答，让我们一起看看吧。
玉米面升糖指数是68。不同的玉米加工产品升糖指数是有差异的。玉米饼升糖指数为46，玉米面粥升糖指数为50，玉米糁粥升糖指数为51，玉米（甜，煮）升糖指数为55，玉米片（市售)升糖指数为79，玉米片（高纤维，市售）为74。爆玉米花升糖指数为55，二合面窝头（玉米粉➕面粉）升糖指数为65。可见玉米粉或玉米根据加工工艺不同，其升糖指数有差异。
1、高升糖指数食物 ( GI 值>70 )
主食五谷类 : 油条、麦片、烙饼、面条 ( 纯小麦粉 ) 、白米饭、馒头 ( 纯小麦粉 ) 、白面包。
水果类 : 枣、菠萝、西瓜、桂圆、荔枝。
蔬菜类 : 南瓜。
奶类饮料类 : 炼乳。
糖类 : 白糖、葡萄糖、麦芽糖。
零食类 : 土豆泥、薯条、膨化食品、米饼、爆米花。
2、中升糖指数食物 ( GI 值 46-70 )
主食五谷类 : 鸡蛋面、乌冬面、薯片、粗粮、面包。
水果类 : 葡萄干、芒果、猕猴桃、香蕉。
蔬菜类 : 玉米、芋头、红薯。
奶类饮料类 : 可乐、橙汁、冰激凌、蜂蜜。
糖类 : 乳糖、巧克力。
答；玉米饼子升糖指数（55Gl）。
用料
玉米粉 120克
面粉 120克
沸水 120克
冷水 70克
酵母 3克
做法步骤
1、玉米粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌，搅拌至没有干粉为止。稍微放一会不烫手的时候，用手抓成团，待用。烫熟玉米面糊化的目的是让玉米饼更软，这一步是饼子好吃的关键。
2、玉米粉放凉之后，放入面粉、酵母，加入冷水和成面团，盖保鲜膜进行发酵。烫手的时候不要放酵母，否则酵母会被烫死的。
3、发酵到位的面团移至案板上，案板上撒面粉防粘，面团大致揉几下即可，平均分成4份。
4、每份面团都搓成2头尖尖、中间鼓鼓的棒槌形状，盖保鲜膜再次醒发10几分钟。直接整成圆饼子也可以哈，看自己喜好。
5、平底锅预热后，刷一点点植物油，放入上面做好的玉米棒槌。
6、盖上锅盖小火煎。
7、煎玉米饼的时候调一碗面糊糊，玉米粉10克，加入清水70克搅拌成面糊水，待用。
8、待玉米饼快熟的时候，倒入调好的面糊糊，盖上锅盖继续煎几分钟。
9、待面糊凝固，玉米饼底部接糊渣即可出锅
玉米饼的升糖指数55为低GI，粗粮普通是中低GI食物，而精白米面为高升糖食物。GI越低，体内胰岛素释放数量也越低，发胖的概率就低。玉米饼子的营养是很高的，升糖指数不是很高，每天吃米和面，适当换一下玉米饼子是非常营养，而且还好吃的
升糖指数为78
做法
小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺
2
加入温开水，调成稀糊状
3
平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状
4
饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅
5
土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀
6
小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝
7
在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上
8
从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上。即可
到此，以上就是小编对于玉米GI值的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米GI值的4点解答对大家有用。
