大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面怎么烙饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍玉米面怎么烙饼的解答，让我们一起看看吧。
食材清单：
【主料】玉米面、面粉
【配料】酵母粉
【调味】白糖
1、准备300克玉米面，
2、玉米面放入碗中，加入开始烫熟，少量多次的加水，一直搅拌到没有干面粉。
3、等待晾凉后，加上250克小麦面粉，打入2个鸡蛋，加上3克酵母，搅拌均匀，这样饼的口感才更好吃。
4、接下来少量多次，倒入清水，搅拌面糊变得浓稠。
5、搅拌好以后，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，可以看到明显的气孔，先用筷子搅几下，排出空气。
6、再次加入清水，少量多次，把面糊调成可以流动的糊糊状态，爱吃甜味的可以添加一些糖。
7、锅内刷一层油，先不要着急开火，舀入面糊，平摊均匀，盖上锅盖醒上5分钟，然后开小火开始烙饼，刚开始表面会出现小气泡，这个时候在等一会，等到彻底定型在翻面。
8、底部色泽金黄，已经熟透，香味已经飘出来了，准备一点清水，从锅边的四周倒入，可以节省烙饼的时间，出锅更柔软。
9、等待两面金黄色，即可出锅，切成自己喜欢的形状，看着就很有食欲，刚出锅的又煊又软，孩子特别喜欢吃。
烙饼的时候要全程小火慢烙，让玉米面饼充分熟透，一共发酵了2次，所以吃起来一点都不硬，特别柔软。
下面是玉米面烙饼的正宗做法：
准备食材：玉米面、开水、葱花、盐、花椒粉、食用油。
将玉米面放入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，盖上湿布放置待用。
面团醒发后，擀成薄片，撒上盐、花椒粉和葱花，抹上食用油。
从一端卷起，卷成圆球后，再擀成薄饼。
锅中倒入适量食用油，油热后放入饼，小火慢煎至两面金黄即可。
做法总结：将玉米面烫熟，加入调料擀成薄饼，小火慢煎至两面金黄即可。
1.首先大碗中倒入100克的普通面粉，再倒入150个的细玉米面加入20克的白糖，再打入一颗鸡蛋，加入3克的酵母粉用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
2.搅拌均匀以后分次少量的加入350毫升的清水，搅拌成比较顺滑的面糊状像这样就行了，然后盖上保鲜膜醒发40分钟。
3.醒发好了，表面有非常多的小气泡我们用筷子给它搅拌均匀排净里面的气体。
4.我们再准备一个电饼铛或者平底锅都可以不用放油，直接倒入一勺面糊往中间的位置倒，这样面糊会很圆全程开小火。
5.表面出现这样小泡的状态定型我们给它翻个面，再烙10秒钟就可以出锅啦！
玉米面烙饼的正宗做法是有的。
1.首先说明，玉米面烙饼起源于中国北方，是一种传统的民间食品。
2.玉米面烙饼的正宗做法是先将玉米面制成面团，搓圆再擀成薄片，放在平底锅上烘烤，中途翻面，直至两面金黄色均匀。
3.在做法方面，不同人有不同的习惯和口味，加入高筋面粉、胡萝卜、洋葱等素材进行变化也是可以的，但是总的来说，玉米面烙饼的正宗制作方法是玉米面加水，揉至面团后擀烤即可。
1.准备好玉米面和温水，将两者混合搅拌直至成均匀的面糊。
2.取一小部分面糊，搓成适宜大小的烙饼。
3.将烤盘或平底锅加热至高温，涂上适量油。
4.将烙饼放在热锅中煎炸，两面煎至金黄色即可。
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的，中间放些水，把玉米面用温水和面发一下（和的不要太稀，因为发了以后会稍稀一些的）等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣（让小苏打均匀）越揣会越感觉稀，然后把锅烧热（中间的水开始响边了）再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上，贴满周围后盖锅盖，火不要太大（等问道稍有糊的味道就可以关火了）然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面，那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了，别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了！！
到此，以上就是小编对于玉米面怎么烙饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面怎么烙饼的2点解答对大家有用。
