大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面馍馍的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米面馍馍的做法的解答，让我们一起看看吧。
用料
玉米面 150克
普通面粉 150克
鸡蛋 1个
糖 10克
牛奶
开水
酵母 3克
色拉油
玉米面馍馍的做法步骤
步骤 1
玉米面，加白糖，打入鸡蛋，加开水至手感柔软，可成团。
步骤 2
凉至室温，加入面粉，酵母，色拉油，加牛奶。简单揉成耳垂般软面团。醒10分钟，再揉稍显光滑即可。没必要使劲揉。
步骤 3
发酵至约2倍大小。
步骤 4
在面板上轻揉，整形，分需要的若干小剂子。整理成合适的形状。
步骤 5
平底锅刷油，整形好的馍馍入锅，二次发酵至蓬松。
步骤 6
点火，盖锅盖，全程小火。大概6，7分钟后底面金黄色，加少量开水，盖锅盖继续小火焖。大概10分钟即可。
在家做玉米面馍的步骤如下：
准备材料：玉米面、普通面粉、酵母粉、白糖（可选）、温水。
将玉米面和普通面粉按照一定比例混合，一般来说，可以按照2:1的比例混合，即两份普通面粉，一份玉米面。具体的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢颗粒感可以多加一些玉米面。
在面粉中加入一点点的白糖，主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以。
将酵母粉放入温水中融化，注意水温不能太高，否则会杀死酵母，影响发酵效果。一般来说，500g面粉放5g酵母即可。
将酵母水倒入面粉中，再加入适量清水，用筷子搅拌成絮状。然后活成光滑面团，揉匀后放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出来揉匀排气，然后静置十分钟。
将面团分成大小相等的剂子，开始揉面。记得一定要充分地揉，使馒头更加松软。
将揉好的馒头放入蒸锅中，进行二次醒发十五分钟。
开火，上汽后蒸二十五分钟，关火后等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。
以上就是在家做玉米面馍的步骤，希望能对您有所帮助。请注意，具体的制作时间和效果可能会因材料、设备等因素而有所不同，建议您根据实际情况进行调整。
制作步骤
1.面粉混合：在一个大碗中，将玉米面和中筋面粉均匀混合。
2.激活酵母：在280毫升温水中加入5克干酵母和1大勺糖，搅拌至糖和酵母完全溶解。让激活的酵母液静置5分钟，直至表面开始出现泡沫。
3.和面：将激活的酵母水均匀倒入玉米面和中筋面粉的混合物中。先用筷子混合至无干粉，然后用手揉成光滑的面团。如果面团过于干硬，可以适量添加一些温水。
4.一次发酵：将面团放在温暖的地方，用湿布盖住，进行一次发酵。发酵至原体积的2倍大，大约需要1-1.5小时，具体时间根据环境温度而定。
5.整形：发酵好的面团轻轻揉平气泡，然后分割成等份小剂子。每个小剂子揉圆、拍扁后卷起，再将两端捏紧形成馒头形状。
6.二次发酵：将整形好的馒头放在蒸锅布或蒸笼里，确保间隔适当，避免粘连。二次发酵大约30分钟，直到馒头体积再次膨胀。
7.蒸制：大火将水烧开后，将馒头放入蒸锅，中火蒸约20分钟。蒸制完成后，别急着打开锅盖，静置5分钟后再开盖，以防馒头因温差而塌陷。
8.出锅享用：经过静置，打开锅盖，一阵玉米香气扑鼻而来，软糯香甜的玉米面馒头就制作完成了。
主料：
面粉300克，玉米面100克，开水适量米酒30克，清水120克
辅料：
食用碱1克，面粉50克
做法：
1.首先将玉米面倒入盆中，倒入开水，边倒边搅匀。
2.开水的量以能将所有玉米面搅成絮状没有干粉为宜。
3.加入面粉，甜酒过滤出大约30克酒汁，与120克水混匀。
4.倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌。
5.搅至无干粉，用手揉成比较光滑的面团。
6.发酵到2~2.5倍大，表面可以看得出里面有孔洞，用手指蘸干面粉戳一下，洞口不会回弹面团也不会塌陷就是发酵程度合适了。
7.将面团倒在洒了干面粉的案板上，将面团按个坑，捏两指食用碱到坑里，倒少许清水将碱面化开，然后揉进面团里去。
8.将面团揉成光滑的面团切开看看，面团里面没有孔洞。
9.切下1/3的面团，分成8等份，将小面团扣在手心里揉圆。
10.揉成小圆球备用，将其余的面团也分成8等份，揉圆后用拇指按着中间捏成小碗状。
11.小面团表面刷油，刷油的面朝下放进大面团中按紧。
12.将包好的面团倒扣在案板上，两手相对着将面团搓圆。
13.搓成高一点的圆馒头胚子，要高一点，因为还要进行二次发酵，再次发酵时，面团涨大了就不高了。
14.将馒头胚摆进笼屉，之间要留足够的空隙，再次发酵面团会长大，蒸的时候还会长大，放在已经加了水的锅上，盖上锅盖二次发酵。
15.二次发酵不需要两倍大，只要看到面团明显变胖了，用手指轻按表面，会稍稍有点回弹就可以开火蒸了，大火烧开水上气后，中大火蒸18分钟，关火焖2分钟，即可出锅了。揭开锅盖的时候要注意别让锅盖上的水蒸汽凝成的水滴到馒头上。
16.圆圆胖胖的玉米面馒头出锅啦！可以直接咬着吃。
17.也可以将里面的小面团取出来，就成了一个小碗儿，把菜装进去吃。
到此，以上就是小编对于玉米面馍馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面馍馍的做法的3点解答对大家有用。
